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Après avoir cuisiné pour des stars comme Snoop Dogg, Sharon Stone, cette chef a désormais son propre restaurant

Source: Face2FaceAfrica

Nik Fields est un célèbre chef. Elle a grandi à Brooklyn, New York, comme l’un des 13 enfants de ses parents caribéens-américains. L’amour de la nourriture et de la cuisine lui a été inculqué depuis l’enfance. Bien qu’elle ait obtenu un diplôme en art culinaire, ses parents l’ont découragée de poursuivre une carrière dans le domaine car ils ne trouvaient pas ce métier assez valorisant.

Selon Fields, ses parents considéraient que cuisiner pour les gens était une forme de servitude et ils ne voulaient donc pas que leur fille devienne cuisinière après que les Afro-Américains aient passé plus d’un siècle à faire du travail domestique.

“Mes parents pensaient que c’était un déclassement”, a-t-elle déclaré à AZ Central. « Ils pensaient : « Alors tu veux vraiment aller dans une école culinaire pour cuisiner pour des gens. Vous devenez comme un stéréotype quand vous pouvez aller à l’université et être qui vous voulez être.

Fields a ensuite obtenu une maîtrise en finance, puis un emploi dans la banque où elle a excellé. Néanmoins, elle a continué à montrer son amour pour la nourriture. Elle organisait des événements familiaux, pour être ensemble mais aussi pour montrer ses talents culinaires.

Après avoir eu 43 ans et que sa fille ait obtenu son diplôme universitaire, Fields a décidé de poursuivre sa passion dans la cuisine. Tout ce dont elle avait besoin était de parfaire ses compétences culinaires car elle les avait déjà. En utilisant ses compétences en affaires, Fields a créé son propre chemin dans le monde culinaire.

Après avoir obtenu son diplôme en pratique culinaire, Fields a voyagé en Italie pour bien comprendre la culture et la bonne cuisine. Lorsqu’elle a lancé sa marque alimentaire Chic Chef Co., Fields a acheté des oliveraies en Italie, produit de l’huile d’olive et introduit 15 assaisonnements biologiques, sans sel, mélangés à la main.

« Considérez-le comme une version plus saine de Goya. C’est facile, délicieux et ne nécessite aucune cuisson », a-t-elle déclaré à Cuisine Noir.

Toujours selon Cuisine Noir, « elle a récemment lancé une gamme de sirops simples biologiques à base de miel sous Chic Chef Co. qui se déclinent en saveurs telles que mangue citron vert, jalapeno et lavande vanille. Les produits sont disponibles en ligne et dans certains magasins de détail.

Fields travaille également sur une gamme de sorbets.

Affectueusement appelée « Nik the Chic Chef » ou « Foodie with a Cause », Fields a acquis une notoriété nationale, ce qui lui a valu le statut de chef célèbre. Elle a préparé des plats pour des célébrités telles que Sharone Stone, Jess Hilarious, Supa Cent, Angie Stone, Vivica Fox, Tisha Campbell, Tichina Arnold et Snoop Dogg.

Fields n’a pas prévu de cuisiner pour des célébrités, mais “une fois que vous cuisinez pour une, elles sortent du bois”, a-t-elle déclaré à AZ Central.

Elle se souvient de la restauration d’une équipe de tournage à Los Angeles et de la façon dont elle avait reçu par la suite des demandes de cuisine de stars de cinéma comme Vivica A. Fox et Sharon Stone.

Selon Cuisine Noir, Fields est peut-être le seul chef noir à posséder sa propre ferme oléicole et une collection d’huiles d’olive infusées et de vinaigre balsamique.

Fields attribue son succès à sa marque. Selon elle, elle incarne exactement ce que représente la marque Chic Chef Co.. « La normalisation du luxe dans le domaine culinaire a été un voyage incroyable. Je crois que pour réussir avec votre marque, vous devez d’abord aimer ce que vous faites », a-t-elle déclaré à Shoutout Atlanta.

Elle a également déclaré que son travail à la banque lui avait donné le sens des affaires nécessaire pour réussir.

Fields a récemment ouvert son premier restaurant à Phoenix, malgré la pandémie. Elle a ouvert le restaurant aux côtés de son premier magasin physique pour vendre des produits de son entreprise Chic Chef Company et d’autres Valley Brands.

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