Notre journaliste Laurette Assa est allée à la découverte du Chef Charles AMEHEY, un chef passionné, pétrit de…
Comment bien choisir ses aliments ? Quels ustensiles avoir dans sa cuisine ? Comment maîtriser les cuissons ?…
Conférence Oodge du 20 février 2021, 2ième édition, autour de “Comment mieux s’organiser ensemble pour la Gastronomie Africaine”…
Deuxième partie de notre interview de Timothée BADIN, un jeune entrepreneur franco-ivoirien de 30 ans, vivant à Stockholm en Suède depuis 3 ans. Timothée est un des co-fondateurs de IBEMI, le champion de Fonio. Un article en 2 parties de Francis B pour Oodge
Allons à la découverte de l’aventure d’Ibemi Foods, le champion du Fonio avec Mathieu, Nico, Tim et Leny. Timothée nous partage ici leurs expériences d’entrepreneurs, de Lomé à Stockholm en passant par Abidjan, Marseille, Paris ou Londres. Un voyage plein de rebondissements pour défendre le fonio en Europe. En plus de ses qualités diététiques, le fonio résiste à la sécheresse. Ce qui est une réelle opportunité pour l’agriculture durable et un élément clé de convergence vers l’autosuffisance alimentaire au Sahel.
Le chef cuisinier Gboglo Asize (profil instagram) est un talentueux chefs cuisiniers africains. Ayant travaillé dans plusieurs complexes…
Connaître un chef c’est connaître avant tout, ses préférences, ses idoles et son utopie. Chef Yao ADZAWLO est un chef Togolais qui officie dans le célèbre “Hôtel Terrou-Bi” un hôtel 5 étoiles à Dakak au Sénégal. Il s’est soumis, avec plein de bonne volonté, à notre “questionnaire de proust de la gastronomie” sous la houlette de notre journaliste culinaire Maimouna OUATTARA.
Fondateur de l’Atelier Agavé, Chef Yao ADZAWLO (Profil LinkedIn) est un professionnel de l’art culinaire, passionné de la restauration, la gastronomie et l’hôtellerie. Avec plus de 15 années d’expériences acquises au sein des cuisines des hôtels haut standing certifié ISO et étoilés, Yao est Chef Cuisinier au sein du Prestigieux “Hôtel Terrou-Bi de Dakar (Sénégal), un hôtel 5 étoiles. Notre journaliste culinaire, Maimouna OUATTARA est allée à sa rencontre.
Le 13 octobre 2020, de 10 heures à 11heures, a eu lieu le première webinaire Oodge « The Chefs…
Le 13 octobre 2020, de 10 heures à 11heures, a eu lieu le première webinaire Oodge « The…
Gboglo Asize est un chef cuisinier originaire du bénin, né au Togo et résidant au Ghana. Agé d’une…
Amoureux de l’improvisation et de la pâtisserie, Chef Nakou Amen, originaire du Togo, est un jeune chef cuisinier ayant le mérite d’avoir plusieurs cordes à son arc .Faisant parti des chefs reconnus, il a donné à notre journaliste culinaire, Laurette Assa, le privilège d’entrer dans son univers. Issu d’une famille hôtelière, la cuisine n’a été qu’une continuité pour lui, même si l’envie de devenir cuisinier lui est venue plus tard.
Chef togolais, le Chef Yannick Nakou AMEN nous a fait l’honneur de répondre à notre “questionnaire de Proust de la Gastronomie Afro Caribéenne”. Propos recueillis par notre journaliste culinaire Laurette ASSA (Profil Linkedin), pour Oodge.
Kowou Quam Alfred est originaire de Avévé, un village de la préfecture des Lacs dans la région maritime du Togo. Passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance, il a beaucoup appris auprès de sa mère boulangère. Il débute sa formation à l’hôtel école “Avenida” de Lomé où il obtient son BTS en hôtellerie et tourisme.
