Oodge Magazine est partie à la rencontre du Chef Christ BIKOUEDI, originaire du Congo Brazzaville. Christ est née…
La cuisine Africaine a besoin de chefs qui poussent à la motivation, l’innovation et surtout au changement de mentalité. Le chef Mutaro Baldé âgé de 35 ans est un chef qui incarne ses valeurs. Il répond ici au questionnaire de Proust de la Gastronomie Afro Caribéenne sous la plume de Laurette Assa, notre journaliste culinaire.
Aged 35 and with 17 years of experience in the kitchen, our chef of the day is called Mutaro Baldé, from Guinea-Bissau. Mutaro is one of a handful of chefs who won the Michelin award in 2019. He is the head of several restaurants. Let’s discover Chef Mutaro together. An interview in french with Laurette ASSA, translated by Sabrina LASSEY for Oodge
Agé de 35ans avec 17 années d’expérience en cuisine, notre chef du jour se nomme Mutaro BALDE, originaire de la Guinée-Bissau. Mutaro fait partis de cette poignée de chefs ayant obtenu le prix Michelin en 2019. Découvrons ensemble le Chef Mutaro qui vit à Hong Kong. Il est responsable de cinq restaurants, du casual aux 2 étoiles du Guide Michelin. Un entretien de Laurette ASSA pour Oodge
