Notre Journaliste Alimatou KONE va à la rencontre d’un des plus grands chefs de Madagascar, Lalaina Lartistika, une référence. Lalaina est parti de rien pour gravir tous les échelons dans la cuisine de simple Commis à grand Chef, par son travail et ses innovations quotidiennes. Il répond ici à notre questionnaire de Proust de la gastronomie afro caribéenne.
