Chef.f.e.sMadagascarRestaurants

FR | Chef Lalaïna LARTISTIKA | La Transmission du Savoir | MG |

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Notre Journaliste Alimatou KONE va à la rencontre d’un des plus grands chefs de Madagascar, Lalaina Lartistika, une référence. Lalaina est parti de rien pour gravir tous les échelons dans la cuisine de simple Commis à grand Chef, par son travail et ses innovations quotidiennes. Il répond ici à notre questionnaire de Proust de la gastronomie afro caribéenne.
CameroonChef.f.e.sRestaurants

FR | Chef Elvis ESSOMBA | Le King de l'Okok | CM |

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Basé au Cameroun précisément à Yaoundé, le chef Essomba Essoma Henri Elvis est un chef cuisinier âgé de 26 ans. Ce qui fait sa particularité, c’est son aptitude à moderniser les plats africains. Laurette  Assa, notre journaliste culinaire est allée à sa rencontre pour nous permettre de le connaître a travers notre questionnaire de Proust sur la gastronomie.
Chef.f.e.sKenyaRestaurants

FR | Chef Rubia ZABLON | Tel père, Tel Fils | KE |

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Les Chefs cuisiniers sont les figures marquantes de l’histoire de la cuisine à travers le monde. Le succès de Gordon Ramsey, un chef anglais, a conduit à la commande d’une série télévisée en cinq épisodes, Boiling Point, par la chaîne britannique Channel 4 (…) . Chef Rubia, du Kenya, un des meilleurs chefs d’Afrique ouvre, ici, son cœur à notre journaliste gastronomique Alfred Kesse, pour Oodge Guide, traduit en Français par Francis B.
Chef.f.e.sGermanyKenyaRestaurants

FR | Chef Dennis ANG’ANI | Du foot aux cuisines | KE | DE |

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Dennis ANG’ANI est un chef kenyan basé à Nairobi. Agé de 28 ans, cet homme se caractérise par son histoire incroyable, son multiculturalisme, par son père (moitié allemand, moitié kenyan), mais surtout par sa détermination à innover et à créer. Pour Dennis, l’envie de laisser des traces dans le monde de l’art culinaire est ce qui le pousse à se surpasser pour devenir le meilleur dans son domaine. Un article d’Axel MEGBAGNON, traduit en Français par Francis BOUSSOUGOUTH pour Oodge
BelgiumBurundiCameroonChef.f.e.sRestaurantsRwanda

EN | Chef John GOFFIN | Kigali at the heart of gastronomy | BI | BE | RW |

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Energetic and active, just like the city of Kigali where he lives, Chef John Goffin is a dynamic young chef. He set up his restaurant “Poivre Noir” there. In his kitchen, he celebrates local products. Passionate of modern and inspiring cuisine, our chef never fails to seek out and create new flavors. Let’s find out more in this interview with our journalist, Kandanan Maimouna OUATTARA. Translated by Sabrina LASSEY
Chef.f.e.sGermanyKenyaRestaurants

FR | Chef Dennis ANG’ANI | L'Art de la Gastronomie | KE | DE |

4 Mins read
 Dennis ANG’ANI est un chef kenyan basé à Nairobi. Agé de 28 ans, cet homme se caractérise par son incroyable histoire, son multiculturalisme par son père (moitié allemand, moitié kenyan), mais surtout par sa détermination à innover et à créer. Avec la patience et le sens de l’humour qui le caractérisent, Dennis a eu la gentillesse de répondre à notre questionnaire Proust sur la gastronomie afro-caribéenne. Et c’est un pur délice, accrochez-vous !!!
Chef.f.e.sFranceGuinea BissauHong KongRestaurants

EN | Chef Mutaro BALDE | A Chef Monk in Hong Kong | GW | HK |

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Aged 35  and with 17 years of experience in the kitchen, our chef of the day is called Mutaro Baldé, from Guinea-Bissau. Mutaro is one of a handful of chefs who won the Michelin award in 2019. He is the head of several restaurants. Let’s discover Chef Mutaro together. An interview in french with Laurette ASSA, translated by Sabrina LASSEY for Oodge
Chef.f.e.sFranceGuadeloupeMartinique

FR | Chef Jérôme BERTIN | Un Chef Antillais Authentique | FR | GP |

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Etant une référence dans la gastronomie antillaise, Jérôme Bertin est un Chef cuisinier antillais et fondateur de Kreol Fusion. En effet, Il partage et valorise ces origines à travers son art culinaire, raison pour laquelle nous l’avons soumis à un questionnaire de Proust pour en savoir un peu plus sur sa passion pour la cuisine et pour mieux connaître ces préférences. Un article de notre journaliste Maimouna OUATTARA.
BelgiumChef.f.e.sDR CongoRestaurants

FR | Chef Alain T. ROLDAO | Touche à tout de la cuisine congolaise | CD | BE |

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Alimatou KONE, notre journaliste, nous entraine à la découvert d’un chef congolais de RDC reconnu, Chef Alain Thamba Roldao. BTrès actif que ce soit sur les chaines de télé congolais mais aussi à travers le concours “Best Chef Congolais”. Un incontournable de la scène de Kinshasa mais aussi du secteur associatif avec l’orphelinat “Mama Koko”. Bon voyage